Recomendações após a cirurgia de obesidade


1) Atenção à mastigação. Levar cerca de 30 minutos para cada refeição sólida.
2) Utilizar prato e talheres de sobremesa.
3) Ingerir líquidos, preferencialmente água (Bonafont Nestlé) 1,5 a 2 litros ao dia longe das refeições.
4) Fracionamento das refeições: Fazer de 5 a 6 refeições ao dia com intervalo de 2 a 3 horas.

Exemplo: / Café da manhã: 7h30 / Lanche: 10h00 / Almoço: 13h00 / Lanche: 16h00 / Jantar: 19h00 / Ceia: 21h00

5) Atenção à qualidade da dieta!!! Como a ingestão das quantidades é pequena o paciente deve se preocupar com a qualidade dos alimentos ingeridos.Siga as recomendações abaixo.É muito importante controlar a ingestão diária de proteínas.

Grupos Alimentares

Frutas: 1-2 porções ao dia (1porção é aproximadamente 1 fruta) sem casca, sem semente, sem caroço e sem bagaço.

Leite e derivados: 2-3 porções ao dia. Incluir leite desnatado (Molico Cálcio Plus) 150ml, Iogurte desnatado 150ml, 2 fatias de queijo branco ou Densia(Iogurte rico em Cálcio)

Verduras e legumes: 1 a 2 colheres de sopa / refeição, cozidos inicialmente.

Purê de legumes: Purê de abóbora, purê de cenoura com espinafre, purê misto.

Legumes e saladas cruas: Após 3 meses da cirurgia, conforme orientação nutricional, iniciar com saladas cruas.

Carboidratos: Arroz, batata, macarrão. 1 torrada ou 1 bolacha de água e sal ou 1colher de sopa de purê de batata ou 1 colher de polenta ou 1 colher de sopa de arroz.Controlar o consumo de carboidratos pois a aceitação é melhor.

Grãos: 1-2 colheres de sopa por refeição feijão, ervilha, lentilha, soja. Sempre bem cozidos e com caldo de preferência.

Carnes, frangos, peixes e ovos: 2x/dia no almoço e jantar. Preferir carnes bem cozidas na panela de pressão, ou carne moída, desfiada ou em pedaços pequenos. Os alimentos protéicos devem ser bem mastigados.

Opções protéicas: almôndegas, hambúrguer, fricassê de frango, peixe assado, peixe cozido, omelete simples, ovo cozido (principalmente a clara),kibe assado,rocambole de carne,camarão,atum em água,


6) Prioridade nas refeições principais:
a) Proteína (carnes, peixes, ovos, frango)
b) Grãos (feijão, soja,ervilha.lentilha,grão de bico)
c) Legumes (couve, cenoura, brócolis...)

7) Exemplo de Cardápio:
Café da manhã:
1 xícara de leite desnatado com café e adoçante.
1 torrada com 1 fatia de queijo branco.

Lanche:
1 fruta ou 1 polenguinho ou 1 iogurte sem a açúcar (Densia –rico em cálcio)

Almoço:
1-2 colheres de sopa de carne moída ou frango
1-2 colheres de sopa de feijão ou grãos
1-2 colheres de sopa de legumes

Lanche:
1 copo de vitamina de fruta,ou 1 fruta e 2 castanhas do pará ou 1 iogurte sem açucar

Jantar:
1 filé pequeno de peixe assado com:
1-2 colheres de sopa de legumes refogados com ovo mexido
1-2 colheres de sopa de salada de soja

Para aumentar a proteína da dieta:
· Utilize uma colher de sopa de leite em pó desnatado ao leite, sopas, purês.
· Utilize clara de ovos às preparações: legumes, sopas, saladas.
· Utilize queijo branco, Kani, atum em água em saladas e legumes.

Quantidade mínima de proteínas após a cirurgia bariátrica.
· Mulheres: 55 gramas.
· Homens: 65 gramas.

Alimentos Qt. de proteínas (gramas)
2 colheres de sopa de atum light 10,0g
2 colheres de sopa de peixe (pescada) 9,0g
1 almôndega 6,0g
2 colheres de sopa carne moída 11,0g
2 colheres de sopa filé mignon 13,0g
2 colheres de sopa de músculo 12,0g
1 sobrecoxa de frango 11,5g
1 hambúrguer de peru 11,5g
1 ovo 5,1g
1 fatia de peito de peru 2,9g
1 pote de iorgute (120 ml) 5,0g
1 copo de leite desnatado 5,4g
1 polenguinho light 3,0g
1 fatia pequena de queijo branco 3,4g
2 colheres de sopa de ervilha 2,0g
2 colheres de sopa de feijão 1,5g
2 colheres de sopa de soja  
2 colheres de sopa Quinua 5,0 g
300 ml de isopure liquído 20,g
1 barra de proteína trio 10,0g
*Na rotina alimentar os alimentos protéicos devem ser primeira opção.


Daniela V. Monaco Ferreira / Nutricionista






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